使用食品級焦亞硫酸鈉的注意事項有哪些

　　在加工食品時使用食品級焦亞硫酸鈉時應(yīng)注意什么，讓我們一起來看看吧。
　　1、硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。
　　2、硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。
　　3、品級焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，現(xiàn)配現(xiàn)用，以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。
　　4、亞硫酸鹽類漂白的物質(zhì)，由于二氧化硫消失而容易復(fù)色，所以通常在食品中殘留過量的二氧化硫，但殘留量不得超過標準。
　　5、品中存在金屬離子時，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時同時使用金屬螯合劑。
　　6、硫酸不能抑制果膠酶的活性，會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時破碎水果，才能除盡二氧化硫的，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。
　　上述知識就是小編關(guān)于對食品級焦亞硫酸鈉的相關(guān)介紹，如果您還有什么疑問或者是意見的話，可以隨時撥打我們的服務(wù)熱線，我們的工作人員將會為你竭誠服務(wù)。